¡Domina el tueste, eleva la taza!
Descubre la ciencia y el arte de transformar el café con CafeStore

En CafeStore nos enorgullece ofrecer una experiencia de aprendizaje única, diseñada para transformarte en un maestro del tueste de café. Nuestros cursos no solo te enseñarán las habilidades fundamentales -desde el análisis del grano verde hasta el control avanzado con software- sino que también te sumergirán en la ciencia y el arte que transforma una semilla en una bebida excepcional. 

¡Elige tu camino hacia la excelencia!

Lo que aprenderás:

Teoría:

  • Análisis fundamental del grano verde
  • Aplicación del Calor y Fases del tueste
  • Perfilado y consistencia
  • Control de calidad

Práctica

  • Operación de tostadora profesional
  • Uso de software líder en la industria
  • Análisis sensorial aplicado (cupping)
  • Análisis de grano verde

Si quieres dar tus primeros pasos seguros en la ciencia del tueste, conocer los fundamentos de la transformación del café, o simplemente mejorar tu apreciación y conocimiento del producto, nuestro CURSO INTRODUCTORIO DE TUESTE de café es para ti (este curso no requiere conocimientos previos). 

En el curso introductorio lograrás: 

  • Convertirte en un operador educado, capaz de plantear hipótesis de tueste, analizar el proceso de cocción del café y replicar los procesos que te den los mejores resultados. 
  • Comprender las características clave del café verde (Procesos post-cosecha y sus características Físicas) para entender su influencia en el proceso de tueste. 
  • Identificar las fases críticas del tueste (Amarillamiento, Coloración, First Crack) y las transformaciones básicas que ocurren en cada una. 
  • Reconocer los perfiles de tueste fundamentales (claro, medio, oscuro) y lograr tu objetivo en cada lote.
  • Evitar defectos comunes del tueste (horneado, crudo, quemado, vinagre). 
  • Aplicar un protocolo de Cupping que te permita evaluar el perfil de tu café y su calidad.

Si quieres prepararte para dirigir o abrir tu propia tostaduría, conocer en detalle la ciencia de la extracción termodinámica y aplicarla a tus perfiles, y entrenar con software y equipos profesionales líderes en la industria, te recomendamos inscribirte en nuestro CURSO INTENSIVO DE TUESTE de café. 

En el curso intensivo lograrás: 

  • Analizar y discutir en profundidad las características físicas y químicas de las semillas en verde (densidad, actividad del agua, etc.) y cómo influyen en el desarrollo del tueste.
  • Comprender y manipular parámetros clave: RoR, DTR, DT, Temperatura y Flujo de aire.
  • Utilizar software profesional (RoasTime/AillioBullet) para registrar, analizar, comparar y replicar curvas de tueste con precisión.  
  • Operar una tostadora de café de manera profesional, con enfoque predictivo en los hitos necesarios. 
  • Identificar y corregir posibles defectos de tueste mediante análisis sensorial y evaluación de datos. 
  • Adaptar perfiles de tueste específicos para el público que deseas satisfacer. 
  • Implementar un control de calidad estratégico que asegure la consistencia y otorgue valor a tu producción. 

Instructor experto

Felipe Hernández

Felipe Hernández

Roasting SCA y Químico 
Experto en ciencias con 8 años de Experiencia en el Rubro, Finalista Nacional de Filtrados, 4 años Tostando y 2 desarrollando FactoCoffee. 

Entorno Práctico

Aprende a tostar en un entorno de inmersión total con acceso a los equipos necesarios y el software más avanzado de la industria, diseñados para el control total del proceso. 

  • Acceso a equipos líderes: Tendrás tiempo significativo en la tostadora, practicando la operación y el ajuste predictivo en máquinas profesionales de última generación. 
  • Dominio de software: Practicarás la integración y el análisis de datos con software RoasTime de AillioBullet. Clave para registrar, analizar y replicar tus mejores perfiles de tueste. 
  • Materiales de estudio completos: Todos nuestros cursos incluyen los insumos necesarios: muestras de grano verde (incluyendo semillas con procesos especiales y problemáticas), café tostado para análisis sensorial y herramientas de medición tradicionales y digitales  (colorímetro, medidores de humedad/densidad). 
  • Metodología intensiva: Cada día está diseñado con horas precisas dedicadas a la teoría avanzada y la práctica autónoma pero acompañada. Siempre proporcionaremos amplios espacios para resolver todas tus dudas y discutir estrategias novedosas. 
  • Certificación avanzada: Nuestros cursos de tueste presenciales entregan un Certificado de Aprobación y Participación particular, extendido únicamente al aprobar las evaluaciones teórico-prácticas. ¡Deberás estudiar y entrenar con mucha dedicación para dominar la profesión!

Prepárate para construir hipótesis, ponerlas a prueba y ver el resultado en la taza. 

$250.000 Curso Introductorio

Incluye todas las herramientas necesarias para la ejecución del curso (implementos de tostaduría, tostadora Aillio Bullet, café verde y tostado)

Comprar curso aquí

$500.000 Curso Intensivo

Incluye todas las herramientas necesarias para la ejecución del curso (implementos de tostaduría, tostadora Aillio Bullet, café verde y tostado)

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¿Listo para tomar el control de la calidad de tu café?

No importa si buscas dar tus primeros pasos seguros en el proceso de tueste o si eres un profesional que necesita dominar el software y la ciencia avanzada para la producción consistente. Nuestros cursos están diseñados para adaptarse a todos los niveles de conocimiento. 

¡Únete a CafeStore y descubre el fascinante mundo de la Termodinámica y el Arte del Tueste Profesional!

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